Тонкое тесто, нежная яблочная начинка и золотистая корочка — уютная выпечка к чаю! По желанию добавьте немного корицы, чтобы наполнить кухню любимым ароматом.
Ингредиенты
Для теста: 1 яйцо, 100 мл воды, 100 мл растительного масла, 300–350 г муки и щепотка соли.
Для начинки: 4 плотных кисло-сладких яблока и 3 ст. л. сахара.
Дополнительно: 1 желток для смазывания, ½–1 ч. л. крахмала для очень сочных яблок, корица, изюм или орехи по желанию.
Как готовить
Смешайте яйцо с водой, маслом и солью. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте и оставьте на 20–30 минут — после отдыха оно будет легче раскатываться.
Яблоки очистите, тонко нарежьте и смешайте с сахаром непосредственно перед формованием.
Если они очень сочные, добавьте немного крахмала, а выделившийся сок в рулет не выливайте.
Тонко раскатайте тесто, распределите начинку, оставляя края свободными. Подверните боковые стороны и свободно сверните рулетом.
Переложите швом вниз на противень с пергаментом, сделайте сверху несколько небольших отверстий для выхода пара и смажьте желтком, размешанным с 1 ч. л. воды.
Выпекайте 25–35 минут при 180 °C до золотистой корочки. Перед нарезкой немного остудите.
Полезный совет
Раскатывайте тесто на слегка присыпанном мукой чистом полотенце. С его помощью удобнее свернуть тонкий пласт в рулет, не порвав его.
