Новогоднюю классику вроде оливье или «шубы» отменить, конечно, не сможет никто, но если вдруг захотелось чего-то новенького, но «по-старенькому», присмотритесь к рецепту салата «Снежный царь»: все ингредиенты родные, хорошо знакомые, но вкус совсем другой.
Ингредиенты
Нам понадобятся 300 г куриного филе, 250 г шампиньонов, свежий огурец, две морковки, три яйца, 150 г твердого сыра, 50 г грецких орехов, небольшая луковица, 3-4 столовые ложки майонеза, соль и перец по вкусу. Для украшения можно взять зелень.
Как готовить
Отвариваем филе в подсоленной воде, остужаем, разбираем на волокна.
Нарезаем лук, режем шампиньоны пластинками, обжариваем лук с грибами до золотистости. Даем остыть.
Теперь можно собирать салатик: выкладываем первым слоем курицу, смазываем майонезом. Добавляем жареные грибы с луком, дающие насыщенный аромат и заменяющие привычные мясные «оливьешные» ингредиенты.
Мелкой соломкой нарезаем свежий огурец, выкладываем следующим слоем. Он добавит хруста и свежести.
Натираем на крупной терке морковь, выкладываем поверх огурца. Разделяем яйца на желтки и белки, белки натираем и выкладываем следующим слоем, затем — еще слой майонеза.
Посыпаем тертым сыром, измельченными грецкими орехами и раскрошенным желтком. Украшаем зеленью.
