Это гениально простой рецепт для тех, кто любит пышные оладьи, но не хочет возиться с дрожжами. Никакой долгой подготовки — достаточно смешать теплый кефир, банан, яйца и муку. Но есть один важный нюанс: использовать нужно именно соду. Разрыхлитель такого эффекта не даст.
Получается настоящая вкуснота: оладьи поднимаются прямо на сковороде, становятся высокими, воздушными и румяными. Банан делает их особенно нежными и ароматными, а внутри они остаются мягкими даже после остывания.
Ингредиенты
Кефир — 500 мл, яйца — 2 шт., бананы — 1 шт., мука — около 400 г (смотрите по консистенции, тесто не должно быть жидким), сахар — 30 г, сода — 5 г, соль — 2 г, растительное масло для жарки — 40 мл.
Как готовить
Кефир обязательно подогрейте до теплого состояния. Всыпьте в него соду, перемешайте и оставьте на 3–5 минут. За это время начнется реакция, появятся пузырьки, которые и сделают оладьи пышными.
Бананы разомните вилкой в пюре и добавьте к кефиру вместе с яйцами, сахаром и солью. Постепенно всыпьте муку и замесите густое тесто. После этого старайтесь не перемешивать его слишком долго, чтобы сохранить воздушность.
Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовила такие оладьи не один раз и заметила, что самый важный этап — дождаться реакции теплого кефира и соды. Если взять холодный кефир или заменить соду разрыхлителем, той самой деревенской пышности уже не получится. А еще важно жарить в масле, на антипригарной сковроде без масла, тоже нет реакции и они не получаются пышными.
