Ингредиенты: рыбные консервы в собственном соку 150 г, мука 3–4 ст. л., яйцо 1 шт., лук репчатый 0,5 шт., кефир 100 г, сода 1 ч. л., укроп 10 г, соль по вкусу, перец по вкусу, растительное масло 2–3 ст. л.
Процесс приготовления. Сливаю жидкость из банки с рыбой и разминаю рыбу вилкой до мягкой массы, при необходимости удаляю крупные кости. Добавляю яйцо и хорошо перемешиваю. Затем мелко нарезаю половину луковицы и укроп, добавляю их к рыбе.
Вливаю кефир и сразу добавляю соду, перемешиваю. Затем добавляю муку и тщательно размешиваю тесто, чтобы не было комочков. По вкусу добавляю немного соли и перца. Тесто должно получиться по консистенции как на обычные оладьи. Оставляю его на 10 минут, чтобы оно немного настоялось.
Разогреваю на сковороде растительное масло. Ложкой выкладываю тесто, формируя небольшие оладьи. Жарю на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые оладьи перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подаю горячими со сметаной или соусом.
