Кабачковые оладьи, пожалуй, пробовали все, и, если честно, они уже изрядно надоели. Когда хочется чего-то новенького, готовим нежные волованы из слоеного теста с начинкой из тушеных кабачков: получается действительно оригинально.
Ингредиенты
Берем 300 г слоеного теста, кило кабачков, одну луковицу, пять зубчиков чеснока, 150 мл сметаны, 50 мл жирных сливок, яичный белок, 30 г зелени, 30 мл растительного масла для жарки, соль и перец по вкусу.
Как готовить
Раскатываем слоеное тесто в пласт 7 мм, вырезаем 24 небольших кружка. Вырезаем из теста кольца — в том же количестве и такого же диаметра, как и круги.
Выкладываем пергамент на противень, а на него — наши кружки. Смазываем их яичным белком, укладываем кольца на круги и выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15 минут.
Теперь займемся кабачками: нарезаем их на мелкие кубики, слегка обжариваем на сковородке. Мелко режем лук, пропускаем чеснок через пресс и обжариваем их отдельно от кабачков.
Смешиваем лук и кабачки, вливаем сметану и сливки, тушим 10 минут. Режем всю зелень. Смешиваем зелень и готовые кабачки, солим и перчим, даем начинке остыть.
Остужаем готовые формочки, нарезаем кабачок на полукруги, жарим и остужаем. Остывшие формы наполняем начинкой из кабачков, сверху украшаем свернутыми половинками.
