Беру самые простые летние овощи и готовлю салат, который давно вытеснил привычные варианты с майонезом. Весь секрет — в ароматной заправке: она делает огурцы и сладкий перец более насыщенными по вкусу, сохраняя их свежесть и хруст.
Получается обалденная вкуснятина: салат легкий, сочный, с приятной кислинкой лимона, легкой сладостью и пикантными нотками соевого соуса, зернистой горчицы и кунжута. Отлично подходит к шашлыку, запеченной курице, рыбе или молодой картошке.
Для приготовления вам понадобится
Огурцы — 3–4 шт. (около 350 г), сладкий болгарский перец — 2 шт., петрушка — небольшой пучок, чеснок — 1–2 зубчика, соевый соус — 1–2 ст. л., сахар — 1/2 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., зернистая горчица — 1/2 ч. л., кунжут — 1 ст. л., оливковое или растительное масло — 2–3 ст. л., острый перец — по вкусу.
Как готовить
Огурцы и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Для заправки смешайте соевый соус, масло, лимонный сок, сахар, зернистую горчицу, острый перец и хорошо перемешайте до однородности.
Соедините овощи с зеленью, полейте заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте кунжутом. Перед подачей дайте салату постоять 5–10 минут, чтобы овощи слегка пропитались ароматным соусом.
Личный опыт
Автор гPopcornNews.ru Ольга Мороз готовит этот салат все лето. Если использовать мясистый сладкий перец разных цветов, блюдо получается не только вкуснее, но и выглядит очень ярко. А кунжут лучше слегка подсушить на сухой сковороде — тогда его аромат становится намного насыщеннее.
