Этот морковный рулет — тот самый случай, когда из простых продуктов получается десерт «как из витрины». Нежный, ароматный бисквит с корицей и орехами, мягкий сливочный крем и идеальная текстура без лишней возни. Готовится быстро, выглядит эффектно, а на вкус — очень деликатный и домашний. Отличный вариант, когда хочется удивить гостей или порадовать себя чем-то особенным.
Ингредиенты. Бисквит: яйца — 3 шт., сахар — 80 г, сливочное масло — 35 г, мука — 90 г, корица — ½ ч. л., сода — ½ ч. л., грецкие орехи (молотые) — 50 г, морковь — 100 г. Крем: творожный сыр — 150 г, мягкий творог — 130 г, сливки 33% — 50 г, сахарная пудра — 50 г.
Приготовление. Морковь мелко натрите на мелкой терке. Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы, добавьте растопленное масло и аккуратно перемешайте. Всыпьте муку, корицу, соду и орехи, соедините массу на низких оборотах миксера. Добавьте морковь, перемешайте. Вылейте тесто на противень с пергаментом, разровняйте и выпекайте при 170 °C около 15 минут. Готовый бисквит переверните на полотенце, снимите пергамент, сверните рулетом и полностью остудите. Для крема соедините все ингредиенты и взбейте до пышной, гладкой консистенции. Остывший рулет аккуратно разверните, равномерно смажьте кремом, снова сверните, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. Я в начинку добавила еще порезанный мандарин.
