Нежные морковно-кокосовые оладушки — отличный вариант быстрого и уютного завтрака. Готовятся из простых продуктов, получаются ароматными и мягкими, а съедаются буквально за минуты.
Ингредиенты: мука — 1 стакан, кокосовая стружка — 1/4 стакана, разрыхлитель — 1,5 ч. л., кефир — 1 стакан, тёртая морковь — 1/2 стакана, рубленые грецкие орехи — 2 ст. л. (по желанию), стевия или сахар — по вкусу, соль — щепотка.
Приготовление: в миске соедините муку, стевию, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки кокосовой стружки. Влейте кефир и тщательно перемешайте до однородной массы. Если сипользуете орехи, то порубите и добавьте в тесто. Добавьте тёртую морковь, снова перемешайте и дайте тесту постоять 5 минут. Разогрейте сковороду, выпекайте небольшие оладьи на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Намажьте каждый сливочным маслом.
