Для этого шоколадного кекса не нужны дорогие продукты или сложные кремы — достаточно плитки тёмного шоколада и нескольких ложек какао.
Он получается насыщенным, мягким, слегка влажным внутри, а кусочки растаявшего шоколада делают каждый ломтик ещё вкуснее.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 200 г, сахар — 150 г, какао-порошок — 40 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка, яйца — 2 шт., молоко — 120 мл, растительное масло без запаха — 100 мл, ванильный экстракт — 1 ч. л., тёмный шоколад — 80 г.
Приготовление
В глубокой миске смешайте просеянную муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте яйца с молоком, растительным маслом и ванильным экстрактом.
Соедините обе смеси и перемешайте венчиком до однородности, не взбивая слишком долго. Шоколад порубите небольшими кусочками, большую часть вмешайте в тесто, немного оставьте для украшения.
Переложите массу в прямоугольную форму размером около 20 × 10 см, застеленную пергаментом, и посыпьте оставшимся шоколадом. Выпекайте при 180 °C примерно 45–55 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: на ней не должно оставаться сырого теста. Остудите кекс в форме 10 минут, затем переложите на решётку.
Интересный факт
Какао-порошок позволяет сделать шоколадный вкус выпечки более выраженным, а кусочки настоящего шоколада при нагревании создают нежные тающие вкрапления. Именно поэтому сочетание какао и шоколадной плитки часто используют в брауни, маффинах и насыщенных шоколадных кексах.
