Этот рецепт — настоящий десерт, а не просто блины. Основа — тонкие шоколадные блинчики, а внутри сразу три вкуса: сливочный, фруктовый и нежный кокосовый. Вместо мака я использую кокосовую стружку — она делает начинку мягче и придаёт лёгкий тропический аромат.
Ингредиенты: яйца — 2 шт., молоко — 1,5 стакана, мука — 8 ст. л., сахар — 4 ст. л., какао — 2 ст. л., растительное масло — 3 ст. л.
Начинка: кокосовая стружка — 50 г, сахар — 3 ст. л., молоко — 150 мл, сливочное масло — небольшой кусочек, творожный сыр — по вкусу, джем — по вкусу.
Для блинчиков яйца взбивают с сахаром, добавляют молоко, муку, какао и масло, перемешивают до однородности и жарят тонкие блины на сковороде. Для кокосовой начинки в сотейнике соединяют стружку, молоко и сахар, варят до загустения около 15 минут, затем добавляют сливочное масло.
Сборка — самое интересное. На один блин намазывают творожный сыр и джем, на него второй блин. На второй выкладывают кокосовую начинку. Затем оба блина сворачивают в плотный рулет.
Получается эффектный десерт с насыщенным вкусом и красивой подачей — такие блины легко заменят любой торт.
