Когда хочется разнообразить привычные блины, готовлю именно этот вариант. Морковь делает их яркими и сочными, ветчина добавляет приятный копченый вкус, а свежая зелень делает тесто ароматным.
Такие блины хороши сами по себе, но с пикантным азиатским соусом становятся настоящей закуской, которую просят готовить снова и снова.
Для приготовления вам понадобится
Молоко — 500 мл (если густо, добавить чуть кипятка), яйца — 2 шт., мука — 220 г, морковь — 1 средняя, ветчина — 180–200 г, зеленый лук — небольшой пучок, укроп — небольшой пучок, растительное масло — 2 ст. л. в тесто, соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л. Для китайского соуса: соевый соус — 3 ст. л., сладкий соус чили — 2 ст. л., кунжутное масло — 1 ч. л., рисовый уксус — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, свежий имбирь — 1 ч. л. (натертый), кунжут — 1 ч. л., зеленый лук — немного для подачи.
Как готовить
Яйца взбейте с солью и сахаром. Влейте молоко, постепенно всыпьте просеянную муку и перемешайте венчиком до однородного теста без комочков. Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 10–15 минут.
Морковь натрите на мелкой терке, чтобы она успела приготовиться во время жарки и не чувствовалась отдельными кусочками. Ветчину также натрите на крупной или средней терке. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте. Добавьте все в тесто и хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом перед первым блином. Наливайте тесто тонким слоем и жарьте блины по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Для соуса соедините соевый соус, сладкий чили, кунжутное масло, рисовый уксус, натертые чеснок и имбирь. Хорошо перемешайте, посыпьте кунжутом и зеленым луком.
Подавайте блины горячими, сложив треугольниками или свернув рулетиками, обязательно с ароматным китайским соусом.
Личный опыт
Эти блины у автора PopcornNews.ru Ольги Мороз давно заменили горячие бутерброды. Особенно нравится, что начинку не нужно заворачивать отдельно — все сразу находится в тесте. А соус настолько удачный, что теперь готовлю его не только к блинам, но и к курице, овощам и домашним пельменям.
