Весь секрет в нежном розовом креме из свёклы и творожного сыра, который отлично сочетается с солоноватой рыбой и ароматным ржаным хлебом.
Добавляю немного зернистой горчицы, украшаю зеленью — и бюджетные бутерброды выглядят словно ресторанное угощение.
Ингредиенты (на 12 штук)
Бородинский хлеб — 6 ломтиков, слабосолёная сельдь — 180 г, варёная свёкла — 100 г, творожный сыр — 180 г, зернистая горчица — 2 ч. л., укроп — 10 г, соль — щепотка.
Приготовление
Из ломтиков бородинского хлеба вырежьте небольшие кружочки стаканом или кулинарным кольцом. Подсушите их на сухой сковороде по минуте с каждой стороны и остудите.
Свёклу нарежьте кусочками, промокните салфеткой и пробейте блендером вместе с творожным сыром до гладкого розового крема.
Добавьте щепотку соли и перемешайте. Переложите массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадите на хлеб красивые розочки.
Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками, выложите поверх крема. Добавьте по несколько зёрнышек горчицы и украсьте маленькими веточками укропа.
Интересный факт
Бородинский хлеб отличается от обычного ржаного характерным ароматом кориандра и солода. Его пряные нотки особенно хорошо сочетаются со слабосолёной сельдью, а сладковатая свёкла смягчает солёность рыбы. Именно поэтому сочетание этих трёх простых продуктов получается таким гармоничным — каждый ингредиент подчёркивает вкус остальных.
