А здесь всё гораздо проще: на пергамент выкладывают немного мёда, тонкие ломтики яблок и накрывают готовым слоёным тестом.
После выпечки остаётся только перевернуть слойки — снизу окажется золотистая карамельная начинка, а сверху хрустящая основа.
Ингредиенты
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г, яблоки — 2 шт., мёд — 4 ч. л., сливочное масло — 20 г, корица — ½ ч. л., яйцо — 1 шт.
Приготовление
Слоёное тесто разморозьте и нарежьте на 8 прямоугольников примерно 10 × 12 см. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
Противень застелите качественным силиконизированным пергаментом. Наметьте места для восьми слоек, на каждое выложите по половине чайной ложки мёда и небольшому кусочку сливочного масла.
Сверху разложите веером по 4–5 яблочных долек, посыпьте корицей. Накройте каждый ряд яблок прямоугольником теста, слегка прижмите края к пергаменту.
Смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте при 190 °C около 18–22 минут до золотистого цвета. Дайте слойкам постоять 3 минуты, затем аккуратно переверните лопаткой и снимите пергамент, пока карамель ещё тёплая.
Полезный совет
Выбирайте плотные кисло-сладкие яблоки, которые сохраняют форму при запекании. Не кладите слишком много мёда: он растечётся и может подгореть. Выпекайте слойки на среднем уровне духовки и не используйте режим гриля — так начинка успеет приготовиться, а тесто хорошо поднимется.
