Казалось бы, обычный винегрет, но стоит добавить один ингредиент — и вкус раскрывается совершенно по-новому. Жареные грибы делают салат более насыщенным, ароматным и сытным, при этом он остаётся лёгким и отлично подходит для постного меню.
Ингредиенты: шампиньоны — 150 г, морковь — 1 шт., картофель — 2 шт., свёкла — 1 шт., лук — 1 шт., маринованные огурцы — 2–3 шт., квашеная капуста — 100 г, соль и перец — по вкусу, растительное масло — около 50 мл.
Овощи отварите до готовности и полностью остудите, затем нарежьте кубиком. Шампиньоны обжарьте на растительном масле до румяности и лёгкой золотистой корочки — именно они придают салату глубокий вкус. Лук мелко нарежьте, огурцы измельчите, капусту при необходимости слегка отожмите. Соедините все ингредиенты, добавьте соль, перец и заправьте растительным маслом. Перемешайте аккуратно, чтобы сохранить текстуру. Отличный вариант и для поста, и для повседневного стола, когда хочется чего-то полезного и домашнего.
