Это тот самый домашний ужин, который готовится без суеты и всегда получается вкусным. Сытно, ароматно и понятно — но есть один маленький штрих, который делает вкус ярче и глубже. В конце добавляю яблочный уксус, и обычная тушёная картошка внезапно становится «той самой», за которой все тянутся за добавкой.
Ингредиенты: лук — 1 шт., морковь — 1 шт., фарш (любой) — 400 г, болгарский перец — 1 шт., помидоры — 2 шт., картофель — 800 г, вода — примерно 300–400 мл, растительное масло — для жарки, соль, чёрный перец, сушёный чеснок, сладкая паприка — по вкусу, яблочный уксус — 1–1,5 ч. л., свежая зелень — для подачи.
Приготовление: в глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте натёртую морковь, готовьте пару минут, затем выложите фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до изменения цвета. Всыпьте нарезанный болгарский перец, добавьте помидоры кубиками, приправьте солью, перцем, паприкой и сушёным чесноком. Перемешайте и дайте овощам немного протушиться. Картофель нарежьте средними кусочками, выложите к фаршу, перемешайте и залейте горячей водой так, чтобы она почти покрывала картофель. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут до мягкости. В самом конце добавьте яблочный уксус, аккуратно перемешайте, попробуйте на соль и снимите с огня. Дайте блюду постоять под крышкой 5 минут, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
