Рисовые листы — тот самый продукт, на который стоит обратить внимание: стоят недорого, готовятся за минуты и позволяют собрать сразу несколько разных блюд. При этом они лёгкие по составу и не перегружают — получается вкусно, удобно и без лишних калорий. Из одной упаковки можно сделать и хрустящую закуску, и что-то сочное, и даже десерт.
Снаружи тонкая золотистая корочка или мягкая оболочка, внутри — насыщенная начинка. Всё собирается быстро и без теста.
Ингредиенты (основа): рисовая бумага — 1 упаковка, вода — для смачивания, масло — для жарки. Смотрите по вашим листам, их всегда можно сделать в 2 слоя, чтобы точно не порвались.
Вариант 1: хрустящие с сыром, ветчиной и зеленью. Ветчина — 150 г, сыр (моцарелла или любой хорошо плавящийся) — 150 г, зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок, яйцо — 1 шт., чёрный перец — по вкусу Лист рисовой бумаги быстро смачиваю, выкладываю сыр, ветчину и немного зелени, сворачиваю плотным конвертом. Обмакиваю в яйцо и обжариваю на среднем огне до румяной корочки. Внутри сыр тянется, снаружи — хруст.
Вариант 2: с курицей в соевом соусе, овощами и лёгкой остринкой. Куриное филе — 200 г, морковь — 1 шт., огурец — 1 шт., сладкий чили соус — 1–2 ст. л., соевый соус — 1–2 ст. л., чеснок — 1 зубчик. Курицу обжариваю с соевым соусом и чесноком до румяности, в конце добавляю немного сладкого чили. Овощи нарезаю тонкой соломкой. Рисовую бумагу смачиваю, выкладываю начинку и сворачиваю роллом. Можно оставить мягкими или слегка обжарить для хрустящей корочки.
Вариант 3: десертные с бананом и творогом. Банан — 1–2 шт., творог — 150 г, сахар или мёд — по вкусу, ванилин — щепотка. Смешиваю творог с сахаром и ванилином. Внутрь листа выкладываю творог и кусочки банана, сворачиваю. Обжариваю до лёгкой золотистой корочки — внутри получается мягкая, кремовая начинка.
