Эти праздничные «ёжики» с картошкой в духовке — идеальный вариант, когда хочется чего-то эффектного, но без сложных подготовок. Нежные мясные шарики с рисом, сочные ананасы и румяная картошечка под сырной корочкой выглядят по‑праздничному и нравятся и взрослым, и детям. Такое блюдо отлично подойдет и для новогоднего стола, и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты: картофель 5–6 шт, ананасы консервированные 100 г, мясной фарш (свинина, говядина) 500 г, лук репчатый 1 шт, яйцо 1 шт, рис длиннозерный 3 ст. л., соль по вкусу, чёрный перец по вкусу, сыр твёрдый 100 г.
Приготовление: рис заранее отварите до полуготовности, чтобы он оставался слегка твёрдым внутри, затем слегка остудите. В миске соедините мясной фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, рис, посолите и поперчите, хорошо вымешайте до однородной пластичной массы и сформируйте аккуратные шарики размером с небольшое яблоко. Картофель очистите, нарежьте крупными дольками или кружками и выложите в форму или на противень, сверху разложите кусочки консервированного ананаса, а на них — мясные «ёжики». Легко посолите картофель, всё щедро посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 190°C духовке 30–40 минут до румяной сырной корочки и готовности мяса.
