Ингредиенты. Для блинов: фарш свино-говяжий (450 г), печень говяжья (600 г), лук репчатый (150 г), мука (60 г), яйца (3 шт.), сливки 10% (100 мл), соль (1 ч. ложка), перец черный молотый (по вкусу), сахар (1 ч. ложка), масло растительное (40 мл).
Для начинки: лук репчатый (450 г), морковь (300 г), майонез (150 г), масло растительное (40 мл), соль (по вкусу), перец черный молотый (по вкусу).
Приготовление. Печень очищаю от пленок, хорошо мою, обсушиваю и нарезаю средними кусочками. Пропускаю печень через мясорубку. Лук для блинов очищаю, пропускаю через мясорубку и добавляю к печени. Туда же добавляю мясной фарш, все перемешиваю. По одному ввожу яйца, после каждого хорошо перемешиваю. Всыпаю просеянную муку, перемешиваю, вливаю сливки, снова перемешиваю. Добавляю соль, перец и сахар.
В сковороде разогреваю растительное масло. В центр выкладываю 2–3 столовые ложки печеночной массы, разравниваю и формирую круг диаметром 13–15 см. Обжариваю на небольшом огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые блины накрываю фольгой. У меня получается 10 штук.
Готовлю начинку. Лук (450 г) очищаю и нарезаю кубиками. В сковороде разогреваю 40 мл растительного масла, выкладываю лук и обжариваю 3–4 минуты на среднем огне, помешивая. Морковь очищаю, натираю на терке, добавляю к луку и обжариваю еще 5–8 минут на небольшом огне. Солю, перчу по вкусу, жарю еще 1–2 минуты. Начинку остужаю.
Собираю торт. На плоскую тарелку выкладываю печеночный блинчик, смазываю майонезом, добавляю порцию овощной начинки. Повторяю слои, каждый блин смазываю майонезом и прослаиваю начинкой. Верхний слой украшаю жареными овощами. Отправляю торт в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
