Ингредиенты: рассол 200 мл (от маринованных помидоров), сахар 50 г, растительное масло 4 ст. л., мука 400 г (ориентируйтесь по консистенции теста), разрыхлитель 10 г, начинка: орехи, повидло, тыква, мармелад, конфеты или другие варианты по вкусу.
Приготовление: выливаю рассол в миску, добавляю сахар и размешиваю до растворения. Затем добавляю растительное масло и разрыхлитель, постепенно всыпаю муку, примерно 400 г, ориентируясь на консистенцию теста.
Замешиваю тесто сначала вилкой, потом руками, добиваясь мягкой, эластичной структуры, которая не липнет к рукам. У меня ушло 380 г муки, оставляю тесто отдохнуть примерно на 20 минут.
Пока тесто отдыхает, готовлю начинку: подсушиваю на сковороде орехи, смешиваю их с повидлом или другой выбранной начинкой, тщательно перемешиваю.
Когда тесто готово, делю его на две части и раскатываю каждую в круг толщиной 5–7 мм. Разрезаю круги на треугольники, выкладываю начинку и сворачиваю рогалики, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекала. По желанию обваливаю рогалики в сахаре.
Выкладываю рогалики на противень и отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут, ориентируясь по своей духовке, пока рогалики не станут румяными.
В итоге получаются ароматные, румяные и очень вкусные рогалики, которые идеально подавать с чаем.
