Ингредиенты: крупа кукурузная среднего помола 200 г, вода 800 мл, творог 5% 300 г, масло сливочное 60 г, желтки 2 шт., сметана 21% 250 мл, соль 1 ч. ложка.
Процесс приготовления. В кастрюле довожу воду до кипения, добавляю 40 г сливочного масла и чайную ложку соли. Постепенно всыпаю кукурузную крупу, постоянно помешивая. Варю кашу около 15 минут до загустения, не переставая мешать.
Творог протираю через сито, добавляю один яичный желток и половину чайной ложки соли, тщательно перемешиваю. В отдельной миске соединяю сметану со вторым желтком и оставшейся четвертью чайной ложки соли, перемешиваю до однородности.
Жаропрочную форму размером 20×20 см смазываю оставшимся сливочным маслом. Кашу полностью остужаю и делю на две равные части. Первую часть выкладываю в форму, равномерно разравниваю. Сверху распределяю творожную массу. Затем выкладываю вторую часть каши и снова разравниваю.
Заливаю сметанной заливкой и ставлю в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут до золотистого верха. Даю блюду остыть до теплого состояния и подаю.
