Сочное мясо, сладковатый карамелизированный лук и пикантный сметанный соус — без тяжёлого слоя майонеза. А смесь сыра с панировочными сухарями создаёт ту самую румяную корочку!
Ингредиенты
Свиная корейка, репчатый лук — 3–4 шт., сливочное и оливковое масло — по необходимости, твёрдый сыр и панировочные сухари — в пропорции 3:1, сахар — щепотка, соль и чёрный перец — по вкусу.
Для соуса: сметана жирностью 20% — 200 г, зернистая горчица — 1 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика.
Как готовить
Возьмите свинину и аккуратно отбейте через плёнку плоской стороной молотка, сохраняя целостность волокон.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до мягкости и лёгкой золотистости, добавив соль, перец и щепотку сахара.
Для соуса соедините сметану, горчицу, соевый соус и измельчённый чеснок. Разложите мясо в форме одним слоем, посолите, поперчите и слегка сбрызните оливковым маслом.
Сверху распределите лук и сметанный соус. Мелко натёртый сыр смешайте с сухарями в пропорции 3:1 и посыпьте мясо.
Запекайте без фольги при 180 °C около 30–35 минут. Готовой свинине дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.
Полезный совет
Картофель лучше приготовить отдельно: так мясо не придётся держать в духовке дольше необходимого. Время запекания может меняться в зависимости от толщины кусочков и особенностей духовки.
