Ингредиенты. Картофель – 500 г, помидоры – 1–2 шт., ветчина – 150 г, твердый сыр – 100 г, куриное яйцо – 2 шт., сливочное масло – 1 ч.л., панировочные сухари – 2 ст.л., сметана – 1 ст.л. (с горкой).
Картофель очищаю, мою и нарезаю тонкими пластинками, при необходимости провариваю в подсоленной воде 5 минут и достаю шумовкой, ветчину нарезаю кубиками, помидоры – мелко, в миске соединяю помидоры, ветчину, яйца, сметану и тертый сыр, добавляю соль и приправы по вкусу и аккуратно перемешиваю. Форму диаметром 24 см смазываю сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями, укладываю картофельные пластинки по кругу внахлест, формируя дно и бортики, сверху выкладываю начинку ровным слоем.
Ставлю форму в заранее разогретую духовку при 180°C и запекаю 25–30 минут до румяной корочки и уплотнения начинки, затем даю пирогу постоять 10–15 минут перед нарезкой, чтобы ломтики держали форму, подавать можно горячим или холодным.
