Когда хочется приготовить что-то сытное и необычное, я вспоминаю этот простой рецепт. Капустно-мясной торт получается сочным, ароматным и очень домашним — гости всегда удивляются, из чего он сделан. А главное, всё готовится из самых обычных продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. Получается не просто запеканка, а настоящий закусочный торт из капустных «коржей» с мясной начинкой. Нарезается красиво, держит форму и отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Капуста 500 г, мука 3–5 ст. л., яйца 3 шт., фарш 500 г, лук 2 шт., морковь 2–3 шт., сыр тёртый 100 г, майонез 3–4 ст. л., соль, перец и специи по вкусу, масло для жарки, зелень.
Капусту мелко шинкую или измельчаю в блендере. Добавляю яйца, соль, перец, любимые специи и несколько ложек муки, чтобы получилось густое тесто. Всё хорошо перемешиваю. На разогретой сковороде жарю из этой массы капустные блинчики прям по минутки до румяности, потому что они еще потом допекутся в духовке и даю им немного остыть. Для начинки мелко нарезаю лук, морковь натираю на крупной тёрке и обжариваю на сковороде до мягкости, слегка солю и перчу. Фарш тоже немного солю и перемешиваю. Теперь собираю торт: на капустный блин намазываю слой сырого фарша, сверху выкладываю немного моркови с луком и посыпаю зеленью. Накрываю следующим блином и повторяю слои, пока не закончатся ингредиенты. Готовый торт перекладываю на противень, сверху смазываю смесью майонеза и тёртого сыра и отправляю в духовку примерно на 15–20 минут при 180 градусах. За это время начинка пропекается, а сверху появляется аппетитная румяная корочка.
