Обычная капуста, немного сыра и ветчины — а получается такое блюдо, что домашние про голубцы уже даже не вспоминают. Эти капустные шницели с начинкой выходят невероятно нежными внутри и хрустящими снаружи: расплавленный сыр тянется, зелёный лук даёт свежесть, а варёные яйца делают начинку особенно сытной.
И всё это без долгой возни и сложных ингредиентов.
Ингредиенты
Капустные листья — 7 шт., яйца — 3 шт. (2 в начинку и 1 для панировки), ветчина — 120 г, сыр — 120 г, зелёный лук — небольшой пучок, мука — 2 ст. л., панировочные сухари — 2–3 ст. л., соль — по вкусу, подсолнечное масло — для жарки.
Как готовить
Капустные листья опустить в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут, чтобы они стали мягкими. Затем аккуратно обсушить и слегка отбить плотную часть листа. Для начинки смешать нарезанную ветчину, тёртый сыр, рубленые варёные яйца и зелёный лук.
На каждый капустный лист выложить начинку и свернуть плотным конвертом. Заготовки сначала обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и покрыть панировочными сухарями. Обжаривать на сковороде с маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
Подавать лучше горячими — тогда сыр внутри остаётся тягучим и особенно вкусным.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила такие шницели. Получилось просто шикарно, только капустные листья нужно держать в кипятке дольше. Но, думаю, если взять молодую капусту, то как раз выйдет 4-5 минут.
