Даже если у вас нет металлических формочек, десерт легко сделать из подручных средств. Всё просто, доступно и очень вкусно.
Ингредиенты для трубочек: слоёное дрожжевое тесто — 1 упаковка, яйцо — 1 шт. для смазывания.
Ингредиенты для крема: молоко — 550 мл, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, крахмал — 40 г, сливочное масло — 60 г, кокосовая стружка — по вкусу.
Тесто заранее разморозьте при комнатной температуре в течение 20–30 минут. Слегка раскатайте его в одном направлении, чтобы сохранить слоистость, затем нарежьте полосками шириной 2–3 см.
Если нет специальных форм, используйте картонные втулки от пергамента или фольги. Оберните их фольгой блестящей стороной внутрь — формы готовы. Намотайте полоски теста на втулки внахлёст.
Выложите заготовки так, чтобы они пропекались равномерно со всех сторон. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть и аккуратно снимите с форм.
Для крема соедините яйца, сахар и крахмал. Влейте молоко, перемешайте и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. В конце добавьте сливочное масло и размешайте до однородности.
Охладите крем, поставив миску в холодную воду и периодически помешивая. В остывшую массу добавьте кокосовую стружку.
Переложите крем в кондитерский мешок или плотный пакет и наполните остывшие трубочки. Получаются румяные, хрустящие снаружи и нежные внутри десертные трубочки с ароматным кремом.
