Когда не хочется возиться с тестом полдня, а домашние просят что-то сытное и «по-настоящему вкусное», готовлю этот венский штрудель с картошкой и фаршем.
Получается огромная румяная выпечка с сочной начинкой — чем-то напоминает курники или домашние пироги из детства, только готовится в разы проще.
Ингредиенты
Слоёное тесто — 450 г, мясной фарш — 600 г, картофель — 4–5 шт., лук — 1 шт., сливочное масло — 50 г, растительное масло — 30 мл, молоко — 20 мл, желток — 1 шт., тимьян — 3–4 веточки, зелень — 3–5 веточек, соль и перец по вкусу.
Как готовить
Картофель отварить до мягкости и приготовить густое пюре с частью сливочного масла. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости, затем добавить фарш, посолить, поперчить и готовить до рассыпчатости. В конце вмешать тимьян и зелень.
Слоёное тесто раскатать в прямоугольник, сначала равномерно распределить картофельное пюре, сверху выложить мясную начинку и разложить небольшие кусочки сливочного масла. Аккуратно свернуть плотным рулетом, переложить на противень швом вниз и смазать желтком с молоком.
Сделать сверху несколько проколов и выпекать при 180 градусах примерно 45–50 минут до красивой золотистой корочки.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга готовила такой штрудель впервые и поняла, что главное — не жалеть сливочного масла между слоями: начинка получается намного сочнее и вкуснее. А ещё в следующий раз добавлю немного жареных грибов или сыра, будет еще вкуснее.
