Если хочется сочных котлет без лишних «хлебных» добавок, попробуйте этот вариант котлет по-китайски. Здесь нет ни батона, ни молока — только фарш, овощи и пара ингредиентов, которые делают вкус ярче и интереснее.
Получается очень сочно: тёртые помидоры дают мягкость и лёгкую кислинку, соевый соус усиливает вкус мяса, а маринованный лук добавляет пикантность.
Ингредиенты
Куриный фарш — 750 г, зеленый лук — 3-4 шт, болгарский перец — 1 шт, помидоры тёртые — 150–200 г, чеснок — 3 зубчика, петрушка — 10 г, соевый соус — 2 ст. л., маринованный лук — 100 г(яблочный уксус, сахар, соль, перец), соль — 1/2 ч. л., чёрный перец — по вкусу, паприка — 1/3 ч. л., острый перец — по желанию, масло — для жарки.
Лук зеленый нарежьте, перец натрите на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нарежьте.
Соедините всё с фаршем, добавьте тёртые помидоры, соевый соус, специи и мелко нарезанный маринованный лук, тщательно перемешайте до однородности.
Сформируйте небольшие котлеты и дайте им немного «отдохнуть» в холодильнике 30–60 минут.
Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки.
