Баклажаны не обязательно жарить до мягкости в большом количестве масла. Если запечь их одним пластом на противне, получится легкая, сочная и очень эффектная закуска, которая отлично подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Главная особенность рецепта в том, что кружочки баклажанов соединяются расплавленным сыром в единый пласт. Остается только добавить нежную начинку, свернуть рулет и нарезать красивыми порционными кусочками.
Для приготовления понадобится
Баклажаны — 2 крупных, твердый сыр — 180–200 г, творожный сыр — 180 г, чеснок — 2 зубчика, укроп и петрушка — по небольшому пучку, сметана — 1 ст. л., майонез — 1 ст. л., твердый сыр — 40–50 г, помидоры — 1–2 шт., соль — по вкусу.
Как готовить
Баклажаны нарежьте тонкими кружочками и выложите на противень с силиконизированным пергаментом внахлест, чтобы получился сплошной пласт. Сверху равномерно распределите натертый твердый сыр и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 12–15 минут.
Пока баклажаны запекаются, смешайте творожный сыр, сметану, майонез, натертый сыр, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Готовый пласт аккуратно переверните, снимите пергамент, смажьте приготовленной начинкой со стороны баклажанов, разложите сверху тонкие ломтики помидоров и сверните плотным рулетом.
Дайте немного остыть, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила эту закуску. Рулет получается сочным, хорошо держит форму и вкусен как теплым, так и после охлаждения. А начинка - это полет фантазии, можно взять рикотту, крабовые палочки или любые виды зелени.
