Ингредиенты: мука — 300 г, сахар — 200 г, какао-порошок — 4 ст. ложки, рассол (огуречный или томатный) — 250 мл, масло растительное без запаха — 100 мл, сода — 1 ч. ложка (без горки), ванилин — щепотка, для глазури: сахарная пудра + какао + вода.
Процесс приготовления. Беру глубокую миску, добавляю муку, сахар, какао и щепотку ванилина. Затем вливаю огуречный или томатный рассол и растительное масло, аккуратно перемешиваю венчиком до однородной консистенции, напоминающей густую сметану.
В конце добавляю соду и быстро размешиваю, чтобы она начала взаимодействовать с кислотой рассола и забурлила. Выливаю тесто в смазанную форму (у меня силиконовая, можно также застелить бумагой) и ставлю в разогретую до 180°C духовку на 40–50 минут.
Готовность проверяю деревянной палочкой — она должна выходить сухой. После выпечки даю кексу остыть, а затем посыпаю сахарной пудрой или покрываю глазурью из сахарной пудры, какао и воды.
