Рассыпчатая основа, нежная творожная начинка и яркая кислинка смородины. Пирог лучше нарезать полностью остывшим: так начинка будет держать форму.
Ингредиенты на 8 порций
Мука — 300 г, сахар — 200 г, сливочное масло — 100 г и немного для формы, ванильный сахар — 2 ч. л., яйца — 2 шт., чёрная смородина — 300 г, сливки 20% — 250 мл, творог — 400 г, разрыхлитель — 2 ч. л.
Как готовить
Мягкое масло взбиваем со 100 г сахара и ванильным сахаром. Добавляем яйца, затем муку с разрыхлителем.
Быстро замешиваем мягкое тесто, заворачиваем и убираем в холодильник на час.
Раскатываем тесто, выкладываем в форму диаметром 24–26 см, формируем бортики и накалываем дно вилкой. Выпекаем при 180 °C 10 минут.
Творог смешиваем с оставшимся сахаром и сливками, добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем. Выкладываем начинку на основу и выпекаем ещё около 40 минут.
Перед тем как вынимать из формы, полностью остужаем пирог. Замороженные ягоды предварительно размораживаем и сливаем лишнюю жидкость.
Полезный совет
Замороженные ягоды заранее разморозьте в сите и дайте соку стечь. Так начинка не станет водянистой, а песочная основа меньше размокнет.
