Этот манник — тот самый случай, когда из простых и доступных продуктов получается по-настоящему домашняя выпечка. Нежный, мягкий, слегка влажный внутри и всегда удачный. Он не требует особых навыков и отлично подходит как для обычного чаепития, так и для гостей.
Ингредиенты: яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан (200 мл), манка — 1 стакан, мука пшеничная (просеянная) — 1 стакан, кефир (или ряженка, йогурт) — 250 мл, сода — 1 ч. л. Начинка (по желанию), можно и без нее: груша, банан, яблоко, виноград, халва — на ваш вкус.
Приготовление: яйца соедините с сахаром и взбейте венчиком около 3 минут или миксером 1 минуту до лёгкой пышности. Влейте кефир, добавьте манку и просеянную муку, тщательно перемешайте до однородности. Введите соду и снова перемешайте. По желанию добавьте начинку сразу или выложите её позже сверху. Оставьте тесто на 20–30 минут, чтобы манка хорошо набухла — это главный секрет нежной текстуры. Перелейте тесто в форму и выпекайте примерно 40 минут до сухой зубочистки. Готовый манник можно украсить сгущённым молоком, сахарной пудрой или подать просто так — он хорош в любом виде.
