Когда дома есть кефир, я редко пеку оладьи. Намного чаще готовлю таратушки — румяные полоски из мягкого теста с хрустящей корочкой. Они чем-то напоминают хворост, но внутри остаются воздушными и нежными. Особенно вкусно есть их еще теплыми с вареньем, медом или просто посыпав сахарной пудрой.
Достаточно замесить его, дать немного отдохнуть и уже через полчаса можно ставить чайник. Из самых простых продуктов получается целая гора ароматной домашней выпечки.
Для приготовления понадобится
Кефир — 300 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 3 ст. л., растительное масло — 2 ст. л. в тесто, соль — ½ ч. л., сода — ½ ч. л., ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию), мука — около 350–420 г, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Кефир соедините с яйцом, сахаром, солью и растительным маслом, затем добавьте соду и перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, пока не получится мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
Затем разделите тесто на две части, каждую раскатайте в пласт толщиной около 1 см и нарежьте небольшими прямоугольниками. В центре каждого сделайте продольный надрез и выверните один край через отверстие, как у классического хвороста.
Обжаривайте таратушки в хорошо разогретом растительном масле по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз нравится делать таратушки небольшими — так они прожариваются равномерно, остаются мягкими внутри и приобретают красивую румяную корочку. Если подать их с домашним вареньем или сгущенкой, от тарелки обычно не остается ни кусочка.
