Простое приготовление, сытно и питательно — отличный выбор для семейного обеда или праздничного стола!
Ингредиенты: куриное филе — 320 г (1 шт.), яйца — 2 шт., огурцы маринованные — 100 г (4 шт.), лук репчатый — 115 г (1 шт.), майонез — 50-60 г, масло растительное — 30 мл, соль — 1/4 ч. ложки, перец чёрный горошком — 4-5 шт., перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки, лавровый лист — 1 шт.
Приготовление: в кастрюлю наливаю воду, немного солю, добавляю лавровый лист и чёрный перец горошком, довожу до кипения. Опускаю филе в кипящую воду и варю на небольшом огне 20 минут после закипания. Готовое филе остужаю.
В миске взбиваю яйца с щепоткой соли. Разогреваю сковороду, смазываю её маслом и вливаю половину яичной массы, равномерно распределяя. Жарю блин по 30-40 секунд с каждой стороны. Второй блин жарю так же. Остуженные блины сворачиваю рулетиками и нарезаю тонкими полосками.
Лук очищаю, нарезаю полукольцами и обжариваю на разогретой сковороде с оставшимся маслом 5-6 минут, даю слегка остыть. Маринованные огурцы нарезаю соломкой, куриное филе — небольшими кусочками.
В салатник выкладываю курицу, обжаренный лук, огурцы и яичные блины. Добавляю майонез, соль и молотый чёрный перец. Всё перемешиваю и перекладываю в тарелку. Салат «Министерский» с курицей готов к подаче — приятного аппетита!
