Ингредиенты: цветная капуста 600 г, яйца 3 шт., молоко 150 мл, творожный сыр 100 г, сыр 100 г, мука 1 ст. л., сухой чеснок 1 ч. л. с горкой, соль по вкусу, молотый перец по вкусу, зелень, растительное масло для смазывания.
Процесс приготовления. Разбираю капусту на соцветия, крупные немного измельчаю и отвариваю в подсоленной воде 5 минут, затем откидываю на дуршлаг. В миске взбиваю яйца, добавляю молоко, творожный сыр, сухой чеснок, соль, перец и муку — перемешиваю до однородной заливки.
Стеклянную форму 19×28 см смазываю маслом, выкладываю капусту, заливаю смесью, присыпаю молотым перцем и немного красной паприки. Ставлю в духовку на 25–30 минут при 180 °C. За 5 минут до готовности достаю, посыпаю тертым сыром и снова в духовку.
Готовую запеканку посыпаю зелёным луком и сразу подаю — сочная, нежная и очень вкусная.
