Творог, какао и желатин — и из этой простой тройки получается настоящий шоколадный десерт, который по текстуре напоминает нежное суфле.
Никакой выпечки и горы масла: желатин растворяем, соединяем всё блендером — и через несколько часов в холодильнике достаём упругую шоколадную массу которую можно брать ложкой.
Возьмите
300 г мягкого творога, 9 г быстрорастворимого желатина, 15 г какао и подсластитель или сахар по вкусу. Для желатина понадобится 80 мл воды. По желанию для глазури подготовьте 15 г шоколада без сахара с содержанием какао около 72% и 15 мл молока.
Как готовить
Желатин залейте 80 мл воды и нагревайте, помешивая, пока он полностью не растворится. Кипятить не нужно. Прямо в горячую желатиновую смесь всыпьте какао и хорошо размешайте — при таком способе оно раскрывается ярче, а шоколадный вкус получается насыщеннее.
Мягкий творог желательно заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Добавьте к нему смесь желатина с какао, подсластитель и тщательно пробейте погружным блендером до совершенно гладкой, воздушной массы.
Перелейте всё в небольшую форму или порционные креманки и отправьте в холодильник на несколько часов до полной стабилизации.
Для глазури растопите 15 г шоколада с 15 мл молока, перемешайте до гладкости и полейте уже застывшее суфле тонким слоем.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз заметила, чем однороднее мягкий творог, тем шелковистее получится десерт. А если хочется именно воздушного суфле, массу после добавления желатина стоит пробить блендером чуть дольше.
