Ингредиенты: свежая капуста 700 г, бекон 100 г, растительное масло 2 ст. л., морковь 1 шт., чеснок 1 зубчик, яблочный уксус 100 г, соль 1 ч. л., тмин 1 ч. л., сахар 2 ст. л., зернёная горчица 1 ст. л.
Процесс приготовления. Сначала обжариваю колбаски на гриле или сковороде до румяной корочки. Можно также запечь их в духовке или аэрогриле — вкус будет не хуже.
Для капусты беру сковороду, обжариваю бекон под крышкой на среднем огне, чтобы он выделил как можно больше жира. Если нужно, добавляю немного растительного масла.
На крупной терке натираю морковь (корейская тёрка даёт красивую соломку) и обычной теркой нарезаю лук. Чеснок измельчаю и добавляю к овощам.
Капусту шинкую и добавляю в сковороду к бекону и овощам. Перемешиваю и обжариваю 5 минут, давая капусте впитать вкус жира и слегка поджариться. Важно всё время мешать, чтобы ничего не пригорело.
Добавляю специи: соль, тмин, сахар и зернёную горчицу. Вливаю яблочный уксус и перемешиваю. Тушу капусту под крышкой около 30 минут, пока она не станет мягкой и ароматной.
Подаю вместе с горячими колбасками и любимым соусом. Классический вариант — с квасом, но можно подать и с более крепким напитком.
