Замечательный ужин, который точно удивит! Эти котлеты «под шубой» — простой рецепт из доступных продуктов, но одна маленькая добавочка меняет вкус кардинально.
Ингредиенты
Фарш — 600 г, лук — 1 шт., батон — 2 кусочка, молоко — 60 мл, зелень (укроп и петрушка) — по вкусу, соль — 1 ч. л., перец молотый — 0,5 ч. л., паприка — 1 ч. л., молотый кориандр — 1 ч. л., огурцы маринованные — 5 шт. (небольших), картофель — 3 шт., сыр — 80 г, майонез — 3 ст. л., растительное масло — для смазывания формы.
Процесс приготовления
Сначала замачиваю кусочки белого батона в 60 мл молока на 5 минут. В 600 г фарша добавляю 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. молотого перца, 1 ч. л. паприки и 1 ч. л. молотого кориандра. Измельчаю зелень (сегодня укроп с петрушкой) и тоже добавляю в фарш. Кладу нарезанную луковицу и размягчённые кусочки батона. Фарш хорошо вымешиваю, формирую 8 котлет и укладываю их в форму, смазанную растительным маслом.
Тру 5 маринованных огурцов на крупной тёрке и выкладываю их поверх котлет. Затем тру 3 сырые картофелины на крупной тёрке, промываю под холодной водой, чтобы удалить крахмал, обсушиваю бумажным полотенцем и укладываю на котлеты. Картофель солю и перчу.
Отправляю форму в духовку, разогретую до 180°C, на 45 минут. После запекания добавляю 80 г натёртого сыра и 3 ст. л. майонеза, возвращаю в духовку ещё на 10 минут. Ужин готов!
Совет
Чтобы котлеты были особенно сочными, замочите кусочки белого батона в молоке перед добавлением в фарш — это придаёт нежность и сохраняет влагу при запекании. Картофель обязательно промойте и обсушите: так верхний слой не станет кашицей, а получится золотистой и хрустящей «шубкой». И не бойтесь добавлять зелень и специи по вкусу — она раскрывает вкус фарша и делает блюдо ароматным.
