Эти картопляники давно перестали быть «будничным» блюдом. Хрустящие снаружи, сочные внутри, с куриным фаршем и густым грибным соусом — они спокойно выдерживают цензуру даже праздничного стола. Готовятся просто, выглядят аппетитно и исчезают быстрее, чем салаты.
Ингредиенты: картофель — 3 шт., куриный фарш — 250 г, яйцо — 1 шт., мука — 1 ст. л., соль — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Для соуса: шампиньоны — 200 г, сметана — 3–4 ст. л., зелёный лук — небольшой пучок, чеснок — 1–2 зубчика, соль — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Приготовление: картофель натирают на крупной тёрке, слегка отжимают лишний сок, добавляют яйцо, муку и соль. Вмешивают куриный фарш до однородности. На разогретой сковороде с маслом выкладывают небольшие оладьи и жарят на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Для соуса грибы мелко нарезают и обжаривают до золотистости, добавляют сметану, измельчённый чеснок, соль и прогревают пару минут. В конце вмешивают мелко нарезанный зелёный лук. Подают драники горячими, щедро поливая грибным соусом.
