Домашняя выпечка с сочной начинкой. Рассыпчатая основа, яблоки и мягкий сметанный крем после охлаждения хорошо держат форму и дают очень вкусный, почти десертный результат.
Ингредиенты
Для теста: мука — 220 г, сметана 15–20% — 100 г, сливочное масло — 120 г, разрыхлитель — 5 г, сахар — 50 г, соль — 1/2 ч. л., ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки: яблоки — 3 шт., сметана 20–25% — 200 г, яйцо — 1 шт., сахар — 140 г, ванильный сахар — 10 г, крахмал — 30 г.
Как готовить
Возьмите муку, смешайте с разрыхлителем и солью. Растопленное сливочное масло соедините с сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте к муке вместе со сметаной.
Быстро замесите мягкое тесто, распределите его по форме диаметром 22 см, формируя бортики 4–5 см, и уберите в холодильник.
Для заливки смешайте сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал до однородности. Яблоки очистите, нарежьте ломтиками и выложите на тесто, сверху залейте сметанной смесью.
Выпекайте при 180 градусах 50–60 минут. Готовый пирог полностью остудите в форме и уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы начинка стабилизировалась.
Полезный совет
Подавайте пирог охлаждённым — так он аккуратно нарезается и становится особенно нежным. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
