Ингредиенты. Тесто слоеное дрожжевое (300 г), варенье густое (100 г), яйцо (желток) (1 шт.)
Приготовление. Слоеное тесто размораживаю. Раскатываю на пергаменте в пласт толщиной 4–5 мм, при необходимости подпыляя мукой. Разрезаю на одинаковые квадратики 8х8 см — у меня получается 12 штук. Духовку разогреваю до 200 °С.
Беру один квадрат, загибаю угол, не доходя до края 1 см. Ножом делаю надрезы вокруг получившегося маленького треугольника, не доходя до краев. Разгибаю обратно одну сторону. Загибаю противоположный прорезанный угол так, чтобы загнулась только полоска. Аналогично прорезаю тесто с этой стороны и перекидываю вторую полоску к другому краю. В центре получается углубление для начинки. Так поступаю со всеми заготовками.
Переношу заготовки на противень с пергаментом. Желток взбалтываю в миске и смазываю каждую заготовку, углубление для начинки оставляю нетронутым. В центр каждой заготовки выкладываю по чайной ложке густого варенья. Запекаю 15–20 минут до румяного цвета. Готовые слойки остужаю и подаю к чаю.
