Ингредиенты. Рис длиннозерный — 300 г, куриная грудка — 300–500 г, лук репчатый — 150 г (1–2 головки), морковь — 150 г (1–2 шт.), чеснок — 4–5 зубчиков, вода — 600 мл, растительное масло для жарки, соль — 1 ч. л. + по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу.
Сначала я подготавливаю овощи: лук нарезаю кубиками, морковь тёркой натираю. Куриную грудку режу на небольшие кусочки. Рис промываю.
Разогреваю сковороду с растительным маслом, обжариваю лук до полупрозрачности, добавляю морковь, через минуту — курицу. Жарю до побеления мяса, около 5–7 минут. Солю, перчу, добавляю чеснок через пресс, перемешиваю и снимаю с огня.
В форму для запекания (у меня 30×20 см) выкладываю овощи с мясом, сверху равномерно распределяю рис, солю, перчу и заливаю горячей водой. Закрываю фольгой и ставлю в разогретую духовку на 30 минут. Затем выключаю духовку и оставляю ещё на 15 минут, чтобы блюдо дошло.
Перед подачей аккуратно перемешиваю. Рис получается ароматным, курица — сочной, а овощи — мягкими.
