Турецкий десерт «Три ложки» легко спутать с обычным бисквитом, но вкус и текстура у него совсем другие. Испечённый корж щедро пропитывают сладким молоком, благодаря чему он становится невероятно нежным, влажным и сочным.
А название запомнить проще простого: несколько основных ингредиентов для теста отмеряют всего по три ложки.
Для приготовления понадобится
3 яйца, по 3 ст. л. муки, манной крупы, сахара, молока и растительного масла, 1 десертная ложка разрыхлителя, пакетик ванилина, 1 ч. л. тёртой лимонной цедры. Для пропитки: 2,5 стакана молока (по 200 мл) и ¾ стакана сахара.
Как готовить
Яйца с сахаром взбейте миксером 4–5 минут, пока масса не станет светлой и пышной. Влейте молоко и масло, добавьте лимонную цедру. Вмешайте муку, разрыхлитель, ванилин и манку, аккуратно перемешивая лопаткой.
Вылейте тесто в смазанную форму диаметром 18–20 см и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. Пока корж печётся, размешайте сахар в молоке до полного растворения: кипятить пропитку не нужно.
Оставьте готовый корж на 10 минут, сделайте сверху проколы зубочисткой и постепенно полейте молочной смесью. Остудите, уберите в холодильник минимум на 3 часа, чтобы десерт хорошо пропитался. Подавайте охлаждённым.
Интересный факт
Турецкое название «Üç Kaşık Tatlısı» буквально означает «десерт трёх ложек». Цифра относится к пяти продуктам в тесте — их берут по три столовые ложки, а яиц тоже нужно три штуки.
