Зеленый лук добавляет свежий аромат, а способ приготовления болтуньи помогает сохранить яйца мягкими и воздушными.
Ингредиенты
Яйца мелкие — 4 шт., зеленый лук — 30 г, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — 1 ст. л.
Как готовить
Возьмите зеленый лук, промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Яйца разбейте в миску, добавьте лук, соль и черный перец. Перемешайте вилкой или венчиком до однородности.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и вылейте яичную смесь. Жарьте на среднем огне примерно 1 минуту.
Как только края начнут схватываться, сдвигайте их лопаткой к центру, чтобы жидкая часть перетекала на освободившееся место. Так яичница получится более нежной, без жестких краев.
Переверните яичницу целиком или частями на другую сторону и сразу выключите огонь.
Переложите на тарелку и подавайте горячей.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует зелёный лук перед добавлением к яйцам хорошо обсушить, иначе лишняя влага сделает яичницу водянистой.
А готовить такую болтунью лучше на среднем или чуть слабом огне, постоянно сдвигая схватившиеся края к центру — так она получится мягкой и нежной.
