В последнее время на завтрак готовлю только манники. Никакой муки — только кефир и манка, а результат всегда радует. Оладушки получаются очень нежные внутри, пышные и с аппетитной румяной корочкой. Делать их просто, продукты самые обычные, а съедаются мгновенно — особенно с вареньем или мёдом. Тесто не нужно долго вымешивать или взбивать, главное — дать манке немного набухнуть. Пока собираюсь и накрываю на стол, оно как раз «доходит».
Ингредиенты: яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. л., соль — щепотка, кефир — 250 мл, манная крупа — 250 г, сода — ½ ч. л.
Приготовление: в миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте. Постепенно всыпьте манную крупу, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Оставьте тесто на 10–15 минут — за это время манка набухнет, и оладьи будут особенно воздушными. Перед самой жаркой добавьте соду и ещё раз аккуратно перемешайте. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, масло можно не добавлять или смазать совсем чуть-чуть. Выкладывайте тесто ложкой, жарьте оладьи под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими — со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами. Простой завтрак, а радости на весь день.
