Когда появляется молодая капуста, хочется готовить ее как можно чаще. Один из самых удачных вариантов — эта запеканка. Никакой возни со сковородой: все ингредиенты сразу отправляются в форму, а духовка делает всю работу.
Такую запеканку можно подать как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе. Она получается легкой, сочной и нравится даже тем, кто обычно равнодушен к капусте.
Для приготовления понадобится
Молодая капуста — 500 г, бекон сырокопченый — 150 г, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, яйца — 3 шт., молоко — 100 мл, твердый сыр — 120 г, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л.
Как готовить
Молодую капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите, а бекон — небольшими полосками.
Смешайте овощи с беконом и чесноком, добавьте соль, перец и паприку. Отдельно взбейте яйца с молоком и половиной натертого сыра. Соедините заливку с овощами, хорошо перемешайте и переложите массу в слегка смазанную форму для запекания.
Сверху посыпьте оставшимся сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Запекайте до красивой румяной корочки. Дайте запеканке постоять 10 минут, после чего нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз чаще всего использует именно молодую капусту — она быстро готовится и остается очень нежной. Если бекон достаточно соленый, соли лучше добавить совсем немного, а для более выраженного чесночного аромата можно смешать свежий чеснок с небольшим количеством сушеного.
