Мы уже давно по умолчанию считаем мяту и мелиссу самыми ароматными травами в саду, и с охотой добавляем их в чай. Но, между прочим, у лимонных трав запах тоньше и богаче. Стоит добавить их в напиток или в салат, и они тут же создадут совсем иной, свежий и бодрящий вкус.
Котовник отличается нежным ароматом — дуэтом лимона и мяты. Он отлично вписывается в те блюда, которым нужно придать легкую свежесть, например, салатам, фруктовым десертам, освежающим напиткам, творогу, легким соусам для птицы.
Змееголовник становится отличной приправой к рыбе, баранине, овощному рагу. А еще он отлично ароматизирует домашние лимонады, квас и настойки. На Руси его традиционно использовали при засолке огурцов и помидоров. Сушеный змееголовник станет изюминкой в вашей чайной коллекции.
Ну и, конечно, король цитрусового аромата — лемонграсс. Растение с ароматом лимона и лайма, классика азиатской кухни. В блюдах принято использовать нижнюю белую часть стебля. Куда только его не добавляют: и в супы, и в карри, и в маринады, и в рис. Доходит даже до того, что измельченный лемонграсс оказывается в фарше для котлет. Чай заслуживает особого упоминания — освежающий аромат лемонграсса делает его особенным.
