Когда купленная горбуша оказывается с икрой, это приносит особую радость. Икра этой рыбы — деликатес, но найти самку с икрой не так просто. Тем не менее, опытные продавцы и хозяйки знают, на что обратить внимание.
Как выбрать горбушу с икрой:
Цвет чешуи: у самок он серый, спокойный, у самцов — яркий.
Форма головы: у самок нос шире, у самцов он ровный и узкий.
Рот и зубы: у самцов заметны крупные зубы и заострённая челюсть, у самок их нет.
Горб на спине: во время нереста у самцов появляется горб. Этот признак самый явный, но на прилавках рыбу с горбом встретить сложно.
При покупке свежей горбуши можно слегка надавить на брюшко. Если под пальцами чувствуется плотное уплотнение, скорее всего, это икра. Этот способ позволяет точно выбрать самку. Замороженную рыбу так проверить нельзя, поэтому приходится ориентироваться на внешний вид.
Следуя этим советам, легко выбрать горбушу с икрой и приготовить вкусные блюда, например, запечённую рыбу или засоленную икру. Опытные хозяйки уверены: немного внимания при покупке гарантирует удачный результат и радость для всей семьи.
