Когда хочется чего-то сытного из обычной картошки, готовлю польские пляцки. Получается полноценный обед или ужин, который выглядит так, будто его принесли из хорошего ресторана.
Я готовлю быстрый вариант соуса без долгого тушения. Обжаренный бекон, нежная ветчина, сливки и зеленый лук превращаются в ароматную подливу, которая идеально сочетается с хрустящими картофельными лепешками. Сверху остается добавить ложку сметаны и немного свежей зелени.
Для приготовления понадобится
Картофель — 800 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука — 2–3 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки; для подливы: бекон — 120 г, ветчина — 180 г, сливки 20% — 200 мл, зеленый лук — небольшой пучок, чеснок — 1 зубчик, сливочное масло — 20 г, черный молотый перец — по вкусу; сметана и свежая зелень — для подачи.
Как готовить
Картофель и лук натрите на мелкой терке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, муку, измельченный чеснок, соль и перец, хорошо перемешайте. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте крупные тонкие пляцки с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Для подливы на другой сковороде слегка обжарьте нарезанный бекон до появления румяных краешков. Добавьте ветчину, нарезанную небольшими полосками, затем сливочное масло и чеснок. Через минуту влейте сливки и готовьте 3–4 минуты до легкого загустения.
В самом конце добавьте мелко нарезанный зеленый лук и снимите с огня. На каждый пляцок выложите щедрую порцию горячей мясной подливы, добавьте ложку сметаны и посыпьте свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто приготовит пляцки. Бекон придает подливе легкий аромат копчения, ветчина делает ее сытной, а сливки объединяют все вкусы в нежный густой соус. Такое блюдо исчезает со стола быстрее любых котлет.
