Две румяные картофельные лепёшки, а между ними — расплавленный сыр, томатный соус и свежая петрушка. Готовим на одной сковороде и подаём горячей, нарезав треугольниками.
Ингредиенты
Картофель — 3 шт., яйца — 2 шт., лук — 1 шт., мука — 2 ст. л., сыр — 50 г, томатный соус — 1 ст. л., петрушка — небольшой пучок, соль и перец — по вкусу, паприка — по желанию, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Яйца взбиваем с солью, перцем и паприкой. Картофель крупно натираем, промываем холодной водой и хорошо отжимаем.
Смешиваем с яйцами, мелко нарезанным луком и мукой. Делим массу пополам.
На смазанной маслом сковороде обжариваем первую половину, разровняв в лепёшку, по 3–4 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой. Перекладываем на тарелку.
Так же обжариваем вторую лепёшку с одной стороны, переворачиваем и убавляем огонь.
Смазываем томатным соусом, посыпаем петрушкой и тёртым сыром, накрываем первой лепёшкой.
Готовим под крышкой ещё по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы сыр расплавился.
Нарезаем горячей на треугольники.
Полезный совет
Чтобы перевернуть собранную лепёшку, накройте сковороду плоской тарелкой, переверните на неё лепёшку, а затем дайте ей соскользнуть обратно на сковороду. Так начинка останется внутри.
