Многие думают, что такой шоколадный пирог готовится долго и сложно. Но весь секрет — в простом тесте и правильной пропитке.
Ингредиенты
Мука 160 г, какао 50 г, разрыхлитель 10 г, яйца 5–6 шт., соль 1 щепотка, сахар 280 г, молоко 100 мл, масло растительное 100 мл, сметана 300 г, творожный сыр 100 г, сахарная пудра 3–4 ст. ложки, сливочное масло 20 г.
Как готовить
Смешайте муку, какао и разрыхлитель. В отдельной ёмкости взбейте яйца с щепоткой соли в течение нескольких минут, затем постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать до пышной массы.
Влейте молоко комнатной температуры и растительное масло, снова перемешайте миксером до однородности. Постепенно добавьте сухую смесь и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх.
Подготовьте форму, смажьте её сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, затем вылейте тесто и несколько раз постучите формой по столу. Выпекайте пирог в разогретой до 170 градусов духовке около 30–35 минут.
Для глазури смешайте какао с сахаром, влейте молоко и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, после закипания проварите около 20 секунд, снимите с плиты и сразу добавьте сливочное масло.
Для крема соедините сметану, творожный сыр и сахарную пудру, при желании добавьте немного какао и хорошо перемешайте.
Готовый бисквит проколите зубочисткой и слегка пропитайте молоком. Сверху распределите крем и полейте остывшей глазурью.
Оставьте пирог настояться, чтобы он стал ещё нежнее и вкуснее.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует для особого аромата можно добавить в пропитку немного кофе, ванили или коньяка.
